这款香草蛋糕加上巧克力慕斯是任何庆典的完美蛋糕!香草蛋糕层里填满了巧克力慕斯,蛋糕上涂满了打发的巧克力甘纳许,并装饰上了糖屑。gydF4y2Ba

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经典蛋糕gydF4y2Ba
香草蛋糕配巧克力糖霜就是这样的经典搭配。我拿着它,想办法更新,让它更现代。我决定做一个巧克力驼鹿馅,我很高兴我这么做了!慕斯是如此的飘逸和巧克力,和蓬松的香草蛋糕层很搭。gydF4y2Ba
我选择了一种打发的巧克力甘纳许来覆盖蛋糕的外层。搅拌甘纳许可以产生一种很容易涂在蛋糕上的轻糖霜,也可以用管道搅拌。最后撒上一些糖屑,或者不加糖。gydF4y2Ba
想要更多的夹心蛋糕,试试我的gydF4y2Ba意大利柠檬奶油蛋糕gydF4y2Ba,gydF4y2Ba樱桃蛋糕gydF4y2Ba,或我的gydF4y2Ba草莓馅白蛋糕gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
成分的笔记gydF4y2Ba
- 烘焙巧克力gydF4y2Ba-我用的是牛奶巧克力。半甜的也可以。gydF4y2Ba
- 凝胶粉gydF4y2Ba-使用无味道的明胶粉。通常可以在商店里有调味明胶的地方找到。gydF4y2Ba
- 全脂牛奶gydF4y2Ba- 2%的牛奶可以代替。gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
香草蛋糕gydF4y2Ba
要做蛋糕层,把所有干的材料搅拌在一起。在另一个碗里,将黄油和糖一起搅拌至蓬松。加入鸡蛋,一次一个,香草。gydF4y2Ba
干食材和牛奶交替使用,从头到尾都是干食材。倒入两个9英寸的蛋糕盘,抹上油,铺上羊皮纸。在350°F(180°C)下烘烤30-35分钟。gydF4y2Ba
如果你使用蛋糕领,这个蛋糕可以在8英寸的蛋糕盘里制作。这个蛋糕是在一个9英寸的烤盘里分层的,所以蛋糕层也需要9英寸。gydF4y2Ba
巧克力慕斯gydF4y2Ba
制作巧克力慕斯时,在水中撒上明胶,静置,然后继续下一步。将巧克力放入一个中等大小的碗中。gydF4y2Ba
在小炖锅中加入半杯鲜奶油和糖,中火加热。文火慢炖,然后关火,加入明胶混合物。搅拌至溶解,倒在巧克力上。静置3分钟,然后搅拌均匀。gydF4y2Ba
将驼鹿冷却至室温,不时搅拌以加快冷却过程。你也可以把它放在冰箱里15分钟,每5分钟搅拌一次,让它均匀冷却。gydF4y2Ba
在一个大碗里,将剩下的1杯鲜奶油搅拌至起泡。将三分之一的鲜奶油加入冷却的慕斯中。轻轻将剩下的搅拌均匀。gydF4y2Ba
在烤盘上铺上羊皮纸。在烤盘底部放一层蛋糕。在上面铺上慕斯,然后在上面撒上第二层蛋糕。将保鲜膜盖在蛋糕上,放入冰箱冷藏至少4小时。gydF4y2Ba
奶油巧克力甘纳许gydF4y2Ba
制作甘纳许时,把巧克力放在碗里。用中火加热鲜奶油和黄油。慢炖,然后浇在巧克力上。静置3分钟,然后搅拌至顺滑。gydF4y2Ba
让甘纳许冷却后再搅拌。可以放在室温下,也可以放在冰箱里15分钟。每5分钟搅拌一次,让它均匀冷却。搅拌甘纳许直到形成硬峰。gydF4y2Ba
将蛋糕从烤盘中取出,放在蛋糕装饰架或盘子上。将搅拌好的甘纳许涂在蛋糕的顶部和两侧。把装饰用管子铺在蛋糕上,撒上糖屑。在密封容器中冷藏最多3天。gydF4y2Ba
有关更多详细照片,请参见gydF4y2Ba网络的故事gydF4y2Ba这款香草蛋糕里有巧克力驼鹿馅!gydF4y2Ba
✔️专家建议gydF4y2Ba
- 你可以用牛奶巧克力或半甜巧克力。我在这个食谱中使用了牛奶巧克力。gydF4y2Ba
- 确保你用的是无味的明胶。gydF4y2Ba
- 烘焙时我用全脂牛奶,但如果你愿意,也可以用2%的牛奶代替。gydF4y2Ba
- 不要过度混合蛋糕面糊。混合直到所有材料完全混合。搅拌过度会使蛋糕变稠。gydF4y2Ba
常见问题gydF4y2Ba
储存有慕斯的蛋糕最好的方法是盖上盖子,然后放入冰箱。如果放在室温下,慕斯会变软,可能会流。gydF4y2Ba
有慕斯馅的蛋糕在室温下放置不超过2小时。如果内部温度较低,它可以持续5个小时,但要注意。gydF4y2Ba
是的,用明胶做的慕斯,就是这个,可以很好地冷冻。没有明胶的驼鹿会在上面形成冰晶。gydF4y2Ba
不过,驼鹿肉比蛋糕融化得快,这可能会导致驼鹿肉有点流。gydF4y2Ba
用保鲜膜把蛋糕包起来,再用铝箔包起来。冷冻3个月。在冰箱里解冻一夜。gydF4y2Ba
相关的菜谱gydF4y2Ba
让我们一起烘焙吧!gydF4y2Ba
我的食谱里有详细的步骤说明。如果你喜欢,请给我打分5⭐⭐⭐⭐⭐!gydF4y2Ba
如果你试过这个食谱,一定要告诉我gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba.你也可以在网上找到我gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba而且gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba.gydF4y2Ba
配方gydF4y2Ba
香草蛋糕加巧克力慕斯gydF4y2Ba
设备gydF4y2Ba
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两个9英寸的蛋糕盘gydF4y2Ba
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一个9英寸的弹簧盘gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
香草蛋糕gydF4y2Ba
- 2¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba通用面粉gydF4y2Ba
- 2¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba室温gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba大鸡蛋gydF4y2Ba室温gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba全脂牛奶gydF4y2Ba室温gydF4y2Ba
巧克力驼鹿gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- ¾gydF4y2BateaspooongydF4y2Ba凝胶粉gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba烘焙巧克力(牛奶或半甜)gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba鲜奶油gydF4y2Ba冷,分裂gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
奶油巧克力甘纳许gydF4y2Ba
- 8gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba烘焙巧克力(牛奶或半甜)gydF4y2Ba
- ¾gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba鲜奶油gydF4y2Ba冷gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba冷gydF4y2Ba
- 2gydF4y2BatabelspoonsgydF4y2Ba洒gydF4y2Ba可选gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
香草蛋糕gydF4y2Ba
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预热烤箱至350°F(180°C)。在两个9英寸的烤盘上抹油,铺上羊皮纸。我们需要用9英寸的蛋糕盘来做这个食谱,因为我们要把所有东西都放在一个9英寸的蛋糕盘里。你可以不用烤盘,用蛋糕领。如果你用蛋糕领子,这个蛋糕也可以在8英寸的蛋糕盘里做。gydF4y2Ba
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将面粉、泡打粉和盐混合在一个中等大小的碗里。gydF4y2Ba
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在一个大碗里,将黄油和糖一起搅拌至蓬松,大约3分钟。加入鸡蛋,一次一个,每次加入后搅拌均匀。加入香草精。gydF4y2Ba
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交替加入干性材料和牛奶,从干性材料开始到结束(加入3次面粉,2次牛奶)。搅拌至完全混合,将面糊均匀地分成准备好的平底锅。gydF4y2Ba
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烤30-35分钟,或者直到牙签上有一些碎屑。在铁架上冷却5分钟,然后取出蛋糕在铁架上完全冷却。gydF4y2Ba
巧克力驼鹿gydF4y2Ba
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在一个小碗里加水,在上面撒上明胶。在你继续下一步的时候,先把它放一放。gydF4y2Ba
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将巧克力放入一个中等大小的碗中。gydF4y2Ba
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在小炖锅中加入半杯鲜奶油和糖,中火加热。文火慢炖,然后关火,加入明胶混合物。搅拌至溶解。倒入巧克力,静置3分钟,然后搅拌均匀。gydF4y2Ba
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将驼鹿冷却至室温,不时搅拌以加快冷却过程。gydF4y2Ba
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在一个大碗里,将剩下的1杯鲜奶油搅拌至起泡。将三分之一的鲜奶油加入冷却的驼鹿肉中。轻轻将剩下的搅拌均匀。gydF4y2Ba
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在烤盘上铺上羊皮纸。让羊皮纸伸出来一点。这将有助于稍后轻松取出蛋糕。gydF4y2Ba
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在烤盘底部放一层蛋糕。在上面铺上驼鹿肉,然后在上面撒上第二层蛋糕。将保鲜膜盖在蛋糕上,放入冰箱冷藏至少4小时。gydF4y2Ba
奶油巧克力甘纳许gydF4y2Ba
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把巧克力放在一个中等大小的碗里。gydF4y2Ba
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用中火加热鲜奶油和黄油。慢炖,然后浇在巧克力上。静置3分钟,然后搅拌至顺滑。gydF4y2Ba
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让甘纳许冷却后再搅拌。可以放在室温下,也可以放在冰箱里15分钟。每5分钟搅拌一次。搅拌甘纳许直到形成硬峰。gydF4y2Ba
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将蛋糕从烤盘中取出,放在蛋糕装饰架或盘子上。将搅拌好的甘纳许涂在蛋糕的顶部和两侧。把装饰用管子铺在蛋糕上,撒上糖屑。在密封容器中冷藏最多3天。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 你可以用牛奶巧克力或半甜巧克力。我在这个食谱中使用了牛奶巧克力。gydF4y2Ba
- 确保你用的是无味的明胶。gydF4y2Ba
- 烘焙时我用全脂牛奶,但如果你愿意,也可以用2%的牛奶代替。gydF4y2Ba
- 不要过度混合蛋糕面糊。混合直到所有材料完全混合。搅拌过度会使蛋糕变稠。gydF4y2Ba
孔侑gydF4y2Ba
慕斯?gydF4y2Ba
尼娜gydF4y2Ba
嗨GY !谢谢你注意到gydF4y2Ba