Tres Leches Cake是一种柔软的干蛋糕，烘烤，然后浸泡在大方的牛奶混合物中。非常适合Cinco de Mayo或一年中的任何一天！
什么是Tres Leches蛋糕？
“ Tres Leches”是西班牙语的“三个牛奶”。制作柔软的通风蛋糕后，您可以在顶部戳孔，然后将牛奶倒入整个顶部 - 蒸发的牛奶，甜炼乳，浓奶油和些朗姆酒（如果需要）。牛奶混合物通过您制造的孔渗入蛋糕。
然后，蛋糕上撒上鲜奶奶油浇头，并用各种水果装饰。这个蛋糕非常湿，甜美，令人愉悦。
原料
- 多用途面粉
- 发酵粉
- 盐
- 大蛋
- 砂糖
- 全脂牛奶- 您可以使用脂肪少的牛奶，尽管您会失去蛋糕的丰富度。如果您不想使用全牛奶，我建议使用2％的牛奶。
- 香草精
- 蒸发牛奶
- 甜炼乳
- 重鞭奶油- 在“三个牛奶”和鞭打中使用。
- 朗姆酒- 这是完全可选的。如果您愿意，请把它放在外面，蛋糕仍然会好吃！
- 糖粉
- 新鲜的水果- 您可以在这里使用各种水果。
如何制作蛋糕
将干成分混合在一起，放在一旁。将鸡蛋分成两个碗，一个蛋黄，一个白色。将一些糖加到蛋黄中，然后将其搅拌直至蛋黄的颜色变浅。鞭打蛋清，直到达到软峰。将剩余的糖加到蛋清中，然后将它们搅拌直至达到僵硬的峰值。
将牛奶和香草加入蛋黄混合物中。将干成分折叠，然后轻轻折叠在蛋清中。将蛋糕面糊倒入烤盘中，然后将其烘烤，直到顶部变成金色，并且插入中间的牙签干净。
让蛋糕完全冷却，然后制作三个牛奶浇头。如果您使用的话，将蒸发的牛奶，甜奶粉，浓稠的奶油和朗姆酒混合在一起。在冷却蛋糕的顶部戳孔，然后将牛奶混合物倒在上面。
奶中渗入蛋糕后，制作搅打的浇头。鞭打重鞭奶油和糖粉，直到刚性峰值。将其均匀地铺在蛋糕的顶部，然后用各种水果装饰。
有关更多逐步的照片，请查看我的网络故事对于Tres Leches蛋糕！
最佳蛋糕的提示
- 蛋糕将蛋糕升起更好，在陶瓷或玻璃烤盘中烘烤蛋糕。
- 不要过度将蛋清混合到面糊中。您想轻轻折叠它们，以免它们放气。
- 您可以使用任何类型的牛奶，但是牛奶中的脂肪含量较小，意味着蛋糕较少。我会坚持全牛奶或2％的牛奶。
- 朗姆酒为蛋糕增添了一点风味。如果愿意，您可以将其遗漏，蛋糕仍然会味道惊人。
- 将蛋糕存放在冰箱中。这个蛋糕味道最冷。
经常问的问题
将蛋糕存放在冰期夹子中的密封容器中5-7天。
它应该是超级湿润的，一些牛奶混合物会在盘子上轻轻铺水坑。但是，它根本不会潮湿。
您可以提前制作蛋糕的一部分。让蛋糕完全冷却，然后用保鲜膜将其紧密包裹，然后冷冻长达3个月。在使用之前，在冰箱中将蛋糕解冻过夜或在室温下。添加奶油后，不建议将蛋糕冻结。
将Tres Leches蛋糕存放在冰箱中，上面覆盖着保鲜膜或安全的盖子。这个蛋糕最好冷。
将三个牛奶混合物倒在蛋糕的顶部之后，您可以将其包裹在保鲜膜上并将其冷藏过夜。第二天用鲜奶油和新鲜水果装饰它。
这里还有一些蛋糕食谱
食谱
tres leches蛋糕食谱
Tres Leches Cake是一种柔软的干蛋糕，烘烤，然后浸泡在大方的牛奶混合物中。非常适合Cinco de Mayo或一年中的任何一天！
原料
蛋糕
- 1杯（125克）通用面粉
- 1½茶匙发酵粉
- ¼茶匙盐
- 5个大鸡蛋，分开
- 1杯（201G）砂糖，分裂
- ⅓杯（79毫升）全牛奶
- 1茶匙香草提取物
三个牛奶浇头
- 12盎司罐（300毫升）蒸发牛奶
- 10盎司罐（354毫升）甜炼乳
- ¼杯（60毫升）重鞭奶油
- 2-3汤匙朗姆酒，可选
打奶油浇头
- 2杯（480毫升）重鞭奶油
- ¾杯（86克）糖粉
- 新鲜水果
指示
- 将烤箱预热至350°F，并用油润滑9x13英寸的烤盘。
- 在一个大碗中，将面粉，发酵粉和盐混合。搁置。
- 将鸡蛋和蛋黄分成两个单独的碗中。一个蛋白，另一个蛋黄。
- 将¾杯糖与蛋黄一起加入碗中，然后高速混合，直到蛋黄变成浅黄色。
- 将牛奶和香草加入蛋黄，搅拌均匀。
- 高速鞭打蛋清，直到形成软峰。鞭打时逐渐加入剩余的¼杯糖。鞭打直到蛋清形成硬峰。
- 将面粉混合物加入蛋黄混合物中，搅拌直至合并。
- 将蛋清加入蛋黄混合物中，然后轻轻折叠以混合。您不希望放气蛋清。
- 将面糊倒入准备好的锅中，然后将其均匀地铺开。
- 烘烤25-30分钟，或直到顶部变成金色，并且中间插入牙签。让蛋糕在室温下完全冷却。蛋糕在冷却时会有点放气。
- 要制作三种牛奶浇头，请将蒸发的牛奶，甜炼乳，浓奶油和朗姆酒（如果使用）在中等大小的碗中。
- 用牙签在蛋糕的顶部戳孔。
- 将牛奶混合物倒在蛋糕的顶部，确保您也获得所有角落和侧面。
- 用保鲜膜盖住蛋糕，将其冷藏1小时或过夜，以使奶中浸入蛋糕中。
- 要制作浇头，请在一个大型搅拌碗中添加浓奶油和糖粉。高速鞭打直到形成刚性的峰值。
- 均匀地在蛋糕的顶部散开浇头，并用新鲜的水果装饰。
笔记
营养信息：
屈服：12 服务尺寸：1GydF4y2Ba每份的量： 卡路里：227 总脂肪：8G 饱和脂肪：4G 反式脂肪：0g 不饱和脂肪：3G 胆固醇：98mg 钠：196mg 碳水化合物：30克 纤维：1G 糖：20克 蛋白质：8G
Ninakneadstobake.com上提供的所有营养信息仅用于信息目的。
您尝试过这个食谱吗？在下面的评论，让我知道☺️