这些黄油柔软的椒盐卷饼内部超级蓬松,有嚼劲。椒盐卷饼面团只需要一次发酵,然后将成型的椒盐卷饼浸泡在小苏打和水的混合物中,然后烘烤至完美。烤好的椒盐脆饼涂上厚厚的融化的黄油,撒上海盐片。gydF4y2Ba

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椒盐卷饼比你想象的要简单gydF4y2Ba
自制黄油软椒盐卷饼并不像看起来那么难。你只是在做一个发酵的面团,让它发酵,形成椒盐卷饼,然后给它们洗个澡。这里没有什么新奇的东西。gydF4y2Ba
把一块面团揉成一根细长的绳子,大约24英寸长,做一些扭转,现在椒盐卷饼就成型了。让它们在小苏打浴中快速浸泡,刷上黄油,加盐,然后烘烤。烤好之后,再加一点黄油和盐(因为好吃!),然后放一边。但不会太久!吃一块温热的椒盐脆饼绝对是最棒的!gydF4y2Ba
这些椒盐卷饼里面很松软,就像我的gydF4y2Ba自制的面包卷gydF4y2Ba!事实上,这个食谱也可以用来做椒盐卷饼?!?gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
成分的笔记gydF4y2Ba
- 小苏打gydF4y2Ba-小苏打浴能让椒盐脆饼有独特的味道、质地和颜色。我强烈推荐这个快速步骤。gydF4y2Ba
- 红糖gydF4y2Ba-浅红糖或深红糖都可以。gydF4y2Ba
- 酵母gydF4y2Ba使用任何一种你觉得舒服的酵母。需要帮忙吗?我有一个详细的帖子gydF4y2Ba用酵母发酵gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
制作椒盐卷饼面团时,将酵母倒入一个大碗中。加入红糖和热牛奶,静置几分钟,直到你可以看到酵母被激活。当酵母浮到顶部起泡时,你就知道它被激活了。gydF4y2Ba
加入2杯面粉,融化的黄油和盐搅拌。再加一杯面粉,揉在一起。每次加入1 / 4杯面粉,直到面团聚集在一起,不再粘在碗底。注意不要加太多面粉,否则你的椒盐卷饼就不会蓬松了。gydF4y2Ba
将面团放入刚抹过油的碗中发酵,大约一个小时,或者发酵至两倍大。把面团放在干净的工作面上,把面团分成6等份。gydF4y2Ba
怎么做椒盐卷饼gydF4y2Ba
从6个面团中取出一个,把它卷成一根细长的绳子,大约24英寸长。把两端卷起来形成一个“u”形。把两端交叉起来,然后再交叉起来。把两端放在“u”字的底部,放在烤盘上。用同样的方法把剩下的5块面团揉好。gydF4y2Ba
准备一个小苏打浴,加入4.5杯水和½杯小苏打烧开。小心地把椒盐卷饼放在小苏打浴中,一次几个。小心别把锅塞得满满的。让椒盐脆饼浸泡20-25秒,然后把它们拿回羊皮纸内衬的烤盘上,用开槽勺子。gydF4y2Ba
在椒盐卷饼上刷上融化的黄油,并在上面撒上盐。烤大约11-13分钟,或者直到它们变成金黄色。刷上更多的黄油,加更多的盐。gydF4y2Ba
✔️专家建议gydF4y2Ba
- 小苏打浴非常值得推荐,因为它能让椒盐卷饼有独特的椒盐卷饼味道。gydF4y2Ba
- 如果你想做肉桂糖椒盐脆饼,不要撒盐。烘焙后刷上黄油,撒上肉桂糖。要制作肉桂糖,将1 / 2杯糖和3 / 4杯肉桂粉混合。gydF4y2Ba
- 不想做完整的椒盐脆饼?把椒盐卷饼卷成一根长长的绳子,然后把它切成一口大小。gydF4y2Ba
常见问题gydF4y2Ba
小苏打是让椒盐卷饼有独特味道的关键。小苏打也会和面团发生反应,使面团颜色变深,有助于形成有嚼劲的薄皮。gydF4y2Ba
你可以把面团做好,并把它放在冰箱里,盖上盖子,提前一天保存。gydF4y2Ba
烤好的椒盐卷饼可以冷冻3个月。将它们储存在密封的冷冻容器或冷冻袋中。把它们放在室温下过夜解冻。在烤箱里加热。gydF4y2Ba
椒盐卷饼浸泡在小苏打和水的混合物中,这使它的外观略脆,颜色深。百吉饼浸泡在麦芽糖浆和水的混合物中。麦芽糖浆能让面团变甜,还能让它上色。gydF4y2Ba
相关的菜谱gydF4y2Ba
让我们一起烤!gydF4y2Ba
详细的步骤都写在我的食谱下面。如果你喜欢,请给我打分5⭐⭐⭐⭐⭐!gydF4y2Ba
如果你试过这个食谱,一定要给我加个标签gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba.你也可以在网上找到我gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba而且gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba.gydF4y2Ba
配方gydF4y2Ba
黄油软椒盐卷饼gydF4y2Ba
设备gydF4y2Ba
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2个烤盘gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba酵母gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba浅棕色的糖gydF4y2Ba包装gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba全脂牛奶gydF4y2Ba温暖的gydF4y2Ba
- 3¼- 3¾gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba融化,分裂gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
小苏打浴gydF4y2Ba
- 4½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
- 盐片或精盐gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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制作面团时,将酵母、浅红糖和热牛奶放入一个大碗中。静置2分钟,确保酵母被激活。酵母会漂浮并开始冒泡。gydF4y2Ba
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加入2杯面粉,搅拌均匀。加入1杯面粉,用手或用有面团钩的搅拌机揉面。gydF4y2Ba
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每次加入1 / 4杯面粉,直到面团不再粘在搅拌碗底部。把面团揉成球,放在一个刚抹上油的大碗里。盖上保鲜膜,让面团发酵至两倍,大约1小时。gydF4y2Ba
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预热烤箱至400°F(204°C)。准备一个烤盘和羊皮纸。把面团取出放在干净的工作台上,切成6等份。gydF4y2Ba
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把每一部分卷成一根长而细的绳子,大约24英寸长。把绳子的两端向上拉,这样绳子的形状就像字母“u”。把两端拧在一起,然后再拧一次。把两端拉到“u”的底部,按下形成椒盐卷饼的形状。继续把剩下的面团部分做成椒盐卷饼。gydF4y2Ba
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将水和小苏打烧开。每次小心地将1到2个椒盐卷饼放入小苏打浴中。不要挤锅。将椒盐卷饼浸泡20-25秒。再久一点就会有金属味。用漏勺取出椒盐卷饼,放在烤盘上。gydF4y2Ba
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在每个椒盐卷饼上刷一些融化的黄油,保留一半的黄油以备以后使用。在椒盐脆饼上撒上盐,烤11-13分钟,或者烤到椒盐脆饼变成金黄色。从烤箱里拿出来,刷上更多的黄油,撒上更多的盐。gydF4y2Ba
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将椒盐卷饼放在室温下的密封容器中保存3天。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 小苏打浴非常值得推荐,因为它能让椒盐卷饼有独特的椒盐卷饼味道。gydF4y2Ba
- 如果你想做肉桂糖椒盐脆饼,不要撒盐。烘焙后刷上黄油,撒上肉桂糖。要制作肉桂糖,将1 / 2杯糖和3 / 4杯肉桂粉混合。gydF4y2Ba
- 不想做完整的椒盐脆饼?把椒盐卷饼卷成一根长长的绳子,然后把它切成一口大小。gydF4y2Ba
你试过这个食谱吗?请在下方留言告诉我☺️gydF4y2Ba