费城芝士牛排三明治是史上最好吃的三明治之一!那些肉和融化的奶酪超级舒服。这里有一个正宗的费城芝士牛排的食谱，还有一个自制的面包食谱!gydF4y2Ba
我第一次接触费城芝士牛排是在和我丈夫约会的时候。他的父亲是美国人，我丈夫是吃着这些美味的三明治长大的。他有多幸运?我立刻就迷上了费城芝士牛排，并学会了做得和美国一样好。下面是一些小贴士，这样你就可以在自己家里做美味的三明治了:gydF4y2Ba
费城芝士牛排是什么?gydF4y2Ba
费城芝士牛排是一种三明治，由切得很薄的牛肉和粘稠的、融化的奶酪组成。如果你喜欢，还可以加焦糖洋葱、甜椒和蘑菇。这种三明治于20世纪初在宾夕法尼亚州的费城诞生，并很快变得非常受欢迎。现在，在美国各地的餐车和餐馆里都能找到这种三明治。gydF4y2Ba
我应该用哪块牛肉?gydF4y2Ba
传统上，肋眼牛排被使用，因为它的大理石花纹很好，煮熟后很嫩。我们喜欢用牛里脊牛排，因为我丈夫不喜欢在他的费城芝士牛排里放太多脂肪。而且牛排的价格也便宜多了!gydF4y2Ba
做费城切肉牛排最好的奶酪是什么?gydF4y2Ba
我们家更喜欢波洛伏洛干酪。它的味道很温和，融化得非常好。我们在必要时也会使用马苏里拉奶酪，但它远不如波洛伏洛奶酪美味。另一种很受欢迎的奶酪是cheez-whiz。不过我个人还没有尝试过。gydF4y2Ba
切牛肉的秘诀:gydF4y2Ba
费城芝士牛排的关键是切成薄片的牛肉。你可以从肉店订购，也可以自己做，把牛肉冷冻30分钟。用一把非常锋利的刀沿着纹理切成薄片。gydF4y2Ba
如何做费城芝士牛排:gydF4y2Ba
一旦你做好了面包(或从商店买来)，这顿饭在20-30分钟内就做好了!gydF4y2Ba
- 将牛肉放入热煎锅中，用中火加热，转动一次，使其完全熟透gydF4y2Ba
- 根据个人口味加盐和胡椒粉gydF4y2Ba
- 用两把木铲把牛肉撕成小块gydF4y2Ba
- 牛肉烤熟后转小火，然后在牛肉上铺一层波萝伏洛干酪gydF4y2Ba
- 用盖子或铝箔盖住牛肉和奶酪，这样奶酪就容易融化gydF4y2Ba
- 在面包上涂上蛋黄酱，然后把牛肉/奶酪刮到面包上gydF4y2Ba
自制馒头的小贴士:gydF4y2Ba
这些自制面包绝对是芝士牛排的完美搭配。它们不会像许多软面包那样被馅料弄湿。这里有一些制作费城芝士牛排汉堡完美面包的技巧:gydF4y2Ba
- 注意不要在面团里放太多面粉。加入适量的面团，使其聚集在一起，刮干净碗边。一旦你揉入橄榄油，面团就会很粘。gydF4y2Ba
- 按照食谱最后加入橄榄油。过早地加入油会抑制麸质。gydF4y2Ba
- 在烤面包的时候往烤箱里喷水。这样可以帮助面包在形成面包皮之前充分膨胀。gydF4y2Ba
更多简单的晚餐食谱:gydF4y2Ba
费城芝士牛排配自制面包gydF4y2Ba
费城芝士牛排三明治是史上最好吃的三明治之一!那些肉和融化的奶酪超级舒服。这里有一个正宗的费城芝士牛排的食谱，还有一个自制的面包食谱!gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
自制的面包gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba酵母gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- 1⅓gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba温暖的gydF4y2Ba
- 3 - 4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba通用面粉gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba再加上刷面包卷的费用gydF4y2Ba
奶酪牛排填充gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba牛肉gydF4y2Ba切得很薄(肋眼牛排或西冷牛排)gydF4y2Ba
- 盐和胡椒gydF4y2Ba品尝gydF4y2Ba
- 4 - 6gydF4y2Ba片gydF4y2Ba波萝伏洛干酪gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
自制的面包gydF4y2Ba
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将酵母，糖和水加入搅拌机的碗中，并将其与面团挂钩连接。静置10分钟，让酵母活化。gydF4y2Ba
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将500g面粉倒入一个小碗中。加入一半面粉到搅拌器里。加入盐，用小火搅拌。gydF4y2Ba
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每次加入一点面粉，直到面团聚集在一起，清洗碗边。gydF4y2Ba
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将面团放在撒有少量面粉的工作台上，并在面团中加入橄榄油。揉面团，使其与橄榄油混合。它会很粘。gydF4y2Ba
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在一个大碗里抹油，把面团放在里面。用保鲜膜盖上，让它静置大约1小时，直到它变大一倍。gydF4y2Ba
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把面团打孔，放在撒了少量面粉的工作台上。把它分成6份。把它们切成5英寸长，隔几英寸放在有羊皮纸的烤盘上。gydF4y2Ba
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用涂了油的保鲜膜将烤盘轻轻覆盖。在保鲜膜上涂油可以帮助保鲜膜不粘在卷筒上，并使卷筒泄气。静置1个小时，直到它们变大一倍。gydF4y2Ba
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烤箱预热至425华氏度。在一个干净的喷雾瓶中装满水。gydF4y2Ba
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用一把非常锋利的刀，沿着面包卷的长度轻轻切出1 / 4英寸深的口子。gydF4y2Ba
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将托盘放入烤箱，在关闭烤箱门之前向烤箱内喷水。水会帮助面包卷充分膨胀，然后形成面包皮。每隔几分钟喷2-3次。烤10分钟，然后把烤箱温度降至400华氏度。再烤20-25分钟，直到面包变成金黄色，敲击时发出中空的声音。gydF4y2Ba
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让面包在铁丝架上完全冷却。这些小圆面包最好在制作当天食用。gydF4y2Ba
奶酪牛排填充gydF4y2Ba
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用中火加热煎锅。加入牛排片，让它们的一边变成棕色。把它们翻过来，把另一面煎成棕色。gydF4y2Ba
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把火调小，用盐和胡椒粉给牛肉调味。用两把木铲把牛肉撕成小块。gydF4y2Ba
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在牛肉上铺上波萝伏洛干酪片。用铝箔或盖子盖住煎锅，帮助奶酪融化。gydF4y2Ba
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把面包切片，两边涂上蛋黄酱。把牛肉舀进小圆面包里，立即上桌。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 注意不要在面团里加太多面粉。加入橄榄油后，面团应该会很粘。面粉过多会使面包卷变厚。gydF4y2Ba
- 按照食谱的要求，最后加入橄榄油。过早加入会抑制面筋的产生。gydF4y2Ba
- 找个屠夫把牛排切得很薄。你也可以自己做，把牛排冷冻30分钟，然后在肉质上切薄片。gydF4y2Ba
- 如果你愿意的话，可以在奶酪牛排上加入焦糖洋葱、甜椒或蘑菇。gydF4y2Ba
你自己的笔记gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba724gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
碳水化合物:gydF4y2Ba53gydF4y2BaggydF4y2Ba
蛋白质:gydF4y2Ba37gydF4y2BaggydF4y2Ba
脂肪:gydF4y2Ba39gydF4y2BaggydF4y2Ba
饱和脂肪:gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba
多不饱和脂肪:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba
单不饱和脂肪酸:gydF4y2Ba18gydF4y2BaggydF4y2Ba
反式脂肪:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba
胆固醇:gydF4y2Ba116gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
钠:gydF4y2Ba800gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
钾:gydF4y2Ba532gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
纤维:gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba
糖:gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba
维生素A:gydF4y2Ba111gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba
维生素C:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
钙:gydF4y2Ba136gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
铁:gydF4y2Ba6gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
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克林特gydF4y2Ba
盐在哪里?是250克面粉还是500克面粉?gydF4y2Ba
尼娜gydF4y2Ba
你好,克林特·!我仔细检查了一下，面包和芝士牛排馅料的盐量是分开列出的。如食谱所示，面粉是375g-500g面粉。所需的面粉量会根据季节、厨房的温度等而有所不同。我希望你喜欢这个食谱gydF4y2Ba
罗恩gydF4y2Ba
在这个食谱中如何使用校对烤箱gydF4y2Ba
尼娜gydF4y2Ba
我从来没有使用过校对烤箱，对不起。gydF4y2Ba