费城芝士牛排三明治是最棒的三明治之一!所有的肉和融化的奶酪超级舒服。这里有一个地道的费城芝士牛排的食谱，还有一个自制的面包食谱!gydF4y2Ba
我第一次接触费城芝士牛排店是在和我丈夫约会的时候。他的父亲是美国人，而我的丈夫是吃着这些美味的三明治长大的。他有多幸运?我立刻就迷上了费城的芝士牛排，并学着做得和美国的一样好。下面是一些小贴士，你可以在自己家里做这种美味的三明治:gydF4y2Ba
费城芝士牛排是什么?gydF4y2Ba
费城芝士牛排是一种三明治，由切得很薄的牛肉片和粘稠易融化的芝士组成。如果你喜欢，你也可以加入焦糖洋葱、甜椒和蘑菇。这种三明治是20世纪初在宾夕法尼亚州的费城发明的，很快就变得非常受欢迎。现在，你可以在全美各地的餐车和餐馆里找到这种三明治。gydF4y2Ba
我应该用哪块牛肉?gydF4y2Ba
传统上，肋眼牛排被使用，因为它的大理石和鲜嫩的烹饪时。我们喜欢用上面的西冷牛排，因为我丈夫不喜欢他的费城芝士牛排里有太多脂肪。而且牛排的价格也便宜很多!gydF4y2Ba
做费城切士牛排最好的奶酪是什么?gydF4y2Ba
我们家更喜欢波萝伏洛干酪。它的味道很温和，而且很容易融化。我们在必要时使用马苏里拉奶酪，但它远不如波萝伏洛干酪好吃。另一种很受欢迎的奶酪是芝士牛排。不过我个人还没有尝试过。gydF4y2Ba
切牛肉的技巧:gydF4y2Ba
费城芝士牛排的关键是切得非常薄的牛肉。你可以从肉贩那里订购，也可以自己动手，把牛肉冷冻30分钟。用一把非常锋利的刀沿着纹理切成薄薄的一层。gydF4y2Ba
如何制作费城芝士牛排:gydF4y2Ba
一旦你做好了面包(或从商店买的)，这顿饭在20-30分钟内就做好了!gydF4y2Ba
- 将牛肉放入热煎锅中，中火加热，转动一次使其完全熟透gydF4y2Ba
- 按你的口味加盐和胡椒粉gydF4y2Ba
- 用两把木铲，把牛肉撕成小块gydF4y2Ba
- 牛肉煮熟后，把火调小，然后在牛肉上涂一层波萝伏洛干酪gydF4y2Ba
- 用盖子或铝箔纸盖住牛肉和奶酪，这样奶酪就容易融化gydF4y2Ba
- 在面包上涂上蛋黄酱，然后把牛肉/奶酪刮进面包里gydF4y2Ba
自制馒头的制作方法:gydF4y2Ba
这些自制面包和芝士牛排绝对是绝配。它们不会像很多软面包那样被馅料浸湿。这里有一些制作费城芝士牛排完美面包的小技巧:gydF4y2Ba
- 小心别在面团里放太多面粉。加入足够的面团，使其聚集在一起，刮干净碗的边缘。揉入橄榄油后，面团应该是粘性的。gydF4y2Ba
- 最后按菜谱加入橄榄油。过早加入油会抑制面筋。gydF4y2Ba
- 烤面包的时候在烤箱里喷水。这将有助于面包在形成面包皮之前充分发酵。gydF4y2Ba
更多简单的晚餐食谱:gydF4y2Ba
费城芝士牛排配自制小面包gydF4y2Ba
费城芝士牛排三明治是最棒的三明治之一!所有的肉和融化的奶酪超级舒服。这里有一个地道的费城芝士牛排的食谱，还有一个自制的面包食谱!gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
自制的面包gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba酵母gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- 1⅓gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba温暖的gydF4y2Ba
- 3 - 4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba再加上刷面包卷的钱gydF4y2Ba
奶酪牛排填充gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba牛肉gydF4y2Ba切得非常薄(肋眼牛排或西冷牛排)gydF4y2Ba
- 盐和胡椒gydF4y2Ba品尝gydF4y2Ba
- 4 - 6gydF4y2Ba片gydF4y2Ba波萝伏洛干酪gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
自制的面包gydF4y2Ba
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将酵母、糖和水放入固定式搅拌机的碗中，与面团挂钩固定。静置10分钟，让酵母活化。gydF4y2Ba
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称500克面粉到一个小碗里。在搅拌碗中加入一半的面粉。加入盐，用低速揉面。gydF4y2Ba
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每次加入一点面粉，直到面团揉成一团并清洁碗的边缘。gydF4y2Ba
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把面团放在撒了少量面粉的工作台上，在面团中加入橄榄油。揉面团使其与橄榄油混合。它会很粘。gydF4y2Ba
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取一个大碗，抹上油，把面团放进去。用保鲜膜盖上，放置大约1小时，直到它变成原来的两倍大。gydF4y2Ba
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把面团打孔，放在撒了少许面粉的工作台上。把它分成6份。把它们切成5英寸的长度，间隔几英寸放在烤盘上。gydF4y2Ba
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用涂了油的保鲜膜把烤盘盖上。给保鲜膜涂上油脂，可以使保鲜膜不粘在卷上，使卷瘪。放置大约1小时，直到它们变成两倍大。gydF4y2Ba
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预热烤箱至425华氏度。用一个干净的喷雾瓶装满水。gydF4y2Ba
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用一把非常锋利的刀，沿着面包卷的长度轻轻切下1 / 4英寸深的口子。gydF4y2Ba
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将托盘放入烤箱，在关门前向烤箱内喷水。水会帮助面包卷在形成面包皮之前完全膨胀起来。每隔几分钟喷2-3次。烤10分钟，然后将烤箱温度降至400华氏度。再烤20-25分钟，直到面包变成金黄色，轻敲时发出中空的声音。gydF4y2Ba
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让面包在铁丝架上完全冷却。馒头最好在做的那天就吃。gydF4y2Ba
奶酪牛排填充gydF4y2Ba
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用中火加热煎锅。加入牛排片，让它们的一面变成褐色。把它们翻过来，另一面烤成棕色。gydF4y2Ba
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把火调小，用盐和胡椒给牛肉调味。用两把木铲，把牛肉撕成小块。gydF4y2Ba
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把牛肉和波萝伏洛乳酪片铺在一起。用铝箔或盖子盖住煎锅，以帮助奶酪融化。gydF4y2Ba
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把面包切片，两面涂上蛋黄酱。把牛肉舀进面包里，马上就可以吃了。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 注意不要在面团里加太多的面粉。当加入橄榄油时，面团应该是粘性的。过多的面粉会使面包卷变密。gydF4y2Ba
- 最后按食谱添加橄榄油。过早加入会抑制面筋的产生。gydF4y2Ba
- 找个屠夫把牛排切得很薄。你也可以自己动手，把牛排冷冻30分钟，然后切成薄片。gydF4y2Ba
- 如果你愿意，可以在芝士牛排上加入焦糖洋葱、甜椒或蘑菇。gydF4y2Ba
你自己的笔记gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba724gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
碳水化合物:gydF4y2Ba53gydF4y2BaggydF4y2Ba
蛋白质:gydF4y2Ba37gydF4y2BaggydF4y2Ba
脂肪:gydF4y2Ba39gydF4y2BaggydF4y2Ba
饱和脂肪:gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba
多不饱和脂肪:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba
单不饱和脂肪酸:gydF4y2Ba18gydF4y2BaggydF4y2Ba
反式脂肪:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba
胆固醇:gydF4y2Ba116gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
钠:gydF4y2Ba800gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
钾:gydF4y2Ba532gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
纤维:gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba
糖:gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba
维生素A:gydF4y2Ba111gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba
维生素C:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
钙:gydF4y2Ba136gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
铁:gydF4y2Ba6gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
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克林特gydF4y2Ba
盐在哪里?是250克面粉还是500克面粉?gydF4y2Ba
尼娜gydF4y2Ba
你好,克林特·!我仔细检查了一下，面包和芝士牛排馅料的盐量是分开列出的。如食谱所示，面粉的用量为375克-500克。所需的面粉量会因季节、厨房温度等而有所不同。我希望你喜欢这个食谱gydF4y2Ba
罗恩gydF4y2Ba
怎么用烤箱来做这个食谱呢gydF4y2Ba
尼娜gydF4y2Ba
对不起，我以前从来没有用过校对烤箱。gydF4y2Ba