这款烤柠檬蛋白酥皮芝士蛋糕像春天一样丰富。它有黄油般的谷壳饼干外壳,柠檬芝士蛋糕,酸柠檬凝乳和蓬松的烤蛋白甜饼。每一口都很棒!GydF4y2Ba

直接跳到食谱!GydF4y2Ba
柠檬酥皮派/芝士蛋糕组合GydF4y2Ba
我很高兴分享这个食谱!我喜欢柠檬酥皮派和芝士蛋糕,因此将它们放在一起是完全有意义的。这款烤柠檬酥皮芝士蛋糕非常好,可以制作出完美的春季甜点。GydF4y2Ba
就像大多数芝士蛋糕一样,我用Graham Cracker外壳用于这款芝士蛋糕。Graham Cracker与如此轻巧的柠檬味完美搭配。GydF4y2Ba
芝士蛋糕从柠檬汁和柠檬皮获得了柠檬味。另外,一杯酸奶油会增加大量的风味。柠檬凝乳具有完美的酸味,可以打破芝士蛋糕的甜味。它还可以从果汁和热情中获得柠檬味。GydF4y2Ba
蛋白甜饼的浇头非常蓬松。我决定不将其插入顶部,而是将其倒入。我用勺子的背面使蛋白酥皮峰。最后,我用厨房火炬轻轻烤它。GydF4y2Ba
如果您喜欢柠檬甜点,请尝试我的GydF4y2Ba意大利柠檬奶油蛋糕GydF4y2Ba,,,,GydF4y2Ba柠檬磅蛋糕面包GydF4y2Ba, 或者GydF4y2Ba柠檬爱好者GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
成分笔记GydF4y2Ba
- 奶油乳酪GydF4y2Ba- 我用全脂奶油奶酪做芝士蛋糕。低脂奶油奶酪也可以正常工作,但是芝士蛋糕会不那么丰富。GydF4y2Ba
- 多用途面粉GydF4y2Ba- 芝士蛋糕中的一些面粉有助于它不破裂。GydF4y2Ba
- 酸奶油GydF4y2Ba- 我使用全脂酸奶油,但是较低的脂肪奶油也可以很好地工作。GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
通过将Graham Cracker碎屑与融化的黄油混合来制作外壳。将其倒入一个9英寸的弹簧锅中,该平底锅涂了油脂,并衬有羊皮纸。将外壳混合物压入底部,然后沿锅的侧面烘烤。GydF4y2Ba
当外壳冷却时,使芝士蛋糕填充。将奶油奶酪和糖混合在一起,直到光滑为止。加入面粉,酸奶油,香草,柠檬皮和柠檬汁。混合直至充分混合,然后一次混合一个鸡蛋。将芝士蛋糕面糊倒入弹簧锅中。GydF4y2Ba
将芝士蛋糕放入水浴中。我知道!你们中的许多人都想跳过此步骤。如果您不这样做,您的芝士蛋糕会更好!水浴将确保您的芝士蛋糕均匀烘烤,并有助于防止裂缝和褐色的边缘。GydF4y2Ba
如何做水浴GydF4y2Ba
将铝箔放在弹簧锅的底部和侧面。将一个crock盆袋袋放在铝箔的顶部。水可以渗入铝箔的小缝隙,因此我喜欢在上面添加锅锅袋,以便谨慎。没有人喜欢潮湿的外壳!将弹簧锅放入较大的锅中,然后将水倒入较大的锅中,以将其朝向弹簧锅的侧面一半。GydF4y2Ba
柠檬凝乳GydF4y2Ba
芝士蛋糕烘烤并在冰箱中冷却后,制成柠檬凝乳。将8个蛋黄放入一个中型碗中,放在一旁。将柠檬汁,柠檬皮和糖加入中等锅中,并用中火煮沸。将煮沸的混合物倒入蛋黄中,迅速搅拌以调和它们。GydF4y2Ba
将所有东西倒回锅中,煮至锅变稠并涂在勺子的后部。将柠檬凝乳放入新鲜的碗中,然后混合冷黄油。将保鲜膜放在凝乳的表面上,冷藏直至冷藏。GydF4y2Ba
蛋白甜饼浇头GydF4y2Ba
将糖,牙垢,香草和蛋清的奶油混合到一个大碗中,然后将其放在锅里的锅中。搅拌直至糖溶解并在温度计上达到120°F -140°F之间的温度。将其从热量中取出,并使用电动搅拌将混合物打成硬峰。GydF4y2Ba
组装芝士蛋糕GydF4y2Ba
将芝士蛋糕放在蛋糕架上,然后将柠檬凝乳倒在均匀的层上。将蛋白甜饼倒在柠檬凝乳的顶部。我将其堆放在勺子中,然后用勺子的背面遍布了一些山峰。您也可以使用管道袋将芝士蛋糕上的酥皮管道。GydF4y2Ba
使用厨房火炬将蛋白酥脆呈褐色。冷藏芝士蛋糕,直到准备好食用为止。芝士蛋糕将持续3-4天的冷藏。GydF4y2Ba
有关更多逐步的照片,请参阅我的GydF4y2Ba网络故事GydF4y2Ba对于柠檬酥皮芝士蛋糕!GydF4y2Ba
✔️Expert提示GydF4y2Ba
- 确保芝士蛋糕填充成分在室温下。这是光滑质地的关键。GydF4y2Ba
- 在水浴中烘烤芝士蛋糕。这将有助于均匀地烘烤芝士蛋糕(没有棕色的边缘),并有助于防止破裂。GydF4y2Ba
- 煮柠檬凝乳,直到像布丁一样变稠。如果您过早地将其从热量中取出,它将太水。GydF4y2Ba
- 加入黄油后,您可以将柠檬凝乳放回火上,并且认为它不够厚。GydF4y2Ba
常见问题解答GydF4y2Ba
您可以在前一天做芝士蛋糕。无论如何,它都需要冷藏至少8个小时。GydF4y2Ba
是的,整个蛋糕可以被冷冻或单个切片。将蛋糕放在冷冻板上,直到蛋糕被冷冻固体,约2小时。将蛋糕转移到冷冻袋中,然后将其存放在冰箱中长达2个月。将蛋糕在冰箱中解冻过夜。GydF4y2Ba
我推荐它,因为它将蛋清煮至安全的温度以供食用。加热蛋白甜饼还融化了糖,因此您可以获得光滑的蛋白酥皮。GydF4y2Ba
这是因为水是在凝乳和蛋白酥皮之间合并的。为了防止这种情况GydF4y2Ba
相关食谱GydF4y2Ba
让我们一起烘烤!GydF4y2Ba
分步说明全部写在我下面的食谱中。如果您喜欢它,请给我评分5⭐⭐⭐⭐⭐!GydF4y2Ba
如果您尝试了此食谱,请务必标记我GydF4y2BaInstagramGydF4y2Ba。你也可以找到我GydF4y2BaFacebookGydF4y2Ba和GydF4y2BaPinterestGydF4y2Ba。GydF4y2Ba
食谱GydF4y2Ba
柠檬酥皮芝士蛋糕GydF4y2Ba
设备GydF4y2Ba
-
1 9英寸弹簧锅GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
脆皮GydF4y2Ba
- 2¼GydF4y2Ba杯子GydF4y2BaGraham饼干屑GydF4y2Ba
- 10GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba咸黄油GydF4y2Ba融化了GydF4y2Ba
芝士蛋糕馅GydF4y2Ba
- 24GydF4y2Ba盎司GydF4y2Ba奶油乳酪GydF4y2Ba室内温度GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba砂糖GydF4y2Ba
- 3GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba多用途面粉GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba酸奶油GydF4y2Ba室内温度GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba香草精GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba磨碎的柠檬皮GydF4y2Ba大约2个中柠檬GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba柠檬汁GydF4y2Ba
- 4GydF4y2Ba大蛋GydF4y2Ba室内温度GydF4y2Ba
柠檬凝乳GydF4y2Ba
- 8GydF4y2Ba大蛋黄GydF4y2Ba
- ⅓GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba柠檬汁GydF4y2Ba大约3个中柠檬GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba磨碎的柠檬皮GydF4y2Ba
- ½GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba砂糖GydF4y2Ba
- ¼GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba咸黄油GydF4y2Ba
蛋白甜饼浇头GydF4y2Ba
- ½GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba砂糖GydF4y2Ba
- ½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba塔塔粉GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba香草精GydF4y2Ba
- 4GydF4y2Ba大蛋白GydF4y2Ba室内温度GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
脆皮GydF4y2Ba
-
将烤箱预热至325°F。将9英寸的弹簧盘涂上涂料,并用羊皮纸放在一边。将Graham Cracker碎屑和融化的黄油混合在一个小碗中。将外壳混合物均匀地压入底部的底部,并沿弹簧锅的侧面。GydF4y2Ba
-
烘烤10分钟,然后在填充时使其在电线架上冷却。GydF4y2Ba
柠檬芝士蛋糕馅GydF4y2Ba
-
将烤箱调低至300°F。将奶油奶酪和糖一起打成充分的混合。加入面粉,酸奶油,香草,柠檬皮和柠檬汁,然后搅拌直至混合。一次加一个鸡蛋,然后在每个鸡蛋之后混合。GydF4y2Ba
-
将芝士蛋糕倒入弹簧锅中。将铝箔纸包裹在底座上,并沿旋风锅的侧面。确保它的进度比侧面的一半要多,因为水浴将在锅中一半。在弹簧盘周围缠绕一个crockpot衬里,然后将其绑起来。将弹簧锅放入较大的锅中,并在较大的锅中填充水,直到将其向上悬挂在Sprinform锅中。GydF4y2Ba
-
在300°F烘烤1小时15分钟。芝士蛋糕烘烤时,请勿打开烤箱门,因为芝士蛋糕可能会破裂。1小时15分钟后,检查芝士蛋糕。它应该在中心有些摇摆。关掉烤箱,将芝士蛋糕在烤箱门上关闭30分钟。打开烤箱门,让芝士蛋糕再坐在烤箱中30分钟。这使芝士蛋糕可以缓慢冷却。同样,这是为了避免裂缝。GydF4y2Ba
-
在制作柠檬凝乳和蛋白酥皮浇头时,将芝士蛋糕从烤箱中取出,然后将其存放在冰箱中。GydF4y2Ba
柠檬凝乳GydF4y2Ba
-
将8个蛋黄放入一个中型碗中,放在一旁。将柠檬汁,柠檬皮和糖加入中等锅中,并用中火煮沸。将煮沸的混合物倒入鸡蛋中,迅速搅拌鸡蛋以调和它们。将所有东西倒回锅中,煮至锅变稠并涂在勺子的后部。GydF4y2Ba
-
将凝乳倒入一个新鲜的碗中,然后将其混合在冷黄油中。将保鲜膜放在凝乳的表面上。这是为了防止其形成外壳。在制作蛋白甜饼浇头的同时,让它冷却。GydF4y2Ba
蛋白甜饼浇头GydF4y2Ba
-
将糖,牙垢,香草和蛋清的奶油混合到一个大碗中,然后将其放在一个煮水的锅中。搅拌直至糖溶解并在温度计上达到120°F -140°F之间的温度。GydF4y2Ba
-
将其从热量中取出,并使用电动搅拌将混合物打成硬峰。GydF4y2Ba
组装芝士蛋糕GydF4y2Ba
-
将芝士蛋糕放在蛋糕架上,然后将柠檬凝乳倒在其顶部。GydF4y2Ba
-
将蛋白甜饼倒在柠檬凝乳的顶部。我把它堆成勺子,然后用勺子的背面遍布了一些山峰。使用厨房火炬将蛋白酥脆呈褐色。GydF4y2Ba
-
冷藏芝士蛋糕,直到准备好食用为止。芝士蛋糕将持续3-4天。GydF4y2Ba
笔记GydF4y2Ba
- 确保芝士蛋糕填充成分在室温下。这是光滑质地的关键。GydF4y2Ba
- 在水浴中烘烤芝士蛋糕。这将有助于均匀地烘烤芝士蛋糕(没有棕色的边缘),并有助于防止破裂。GydF4y2Ba
- 煮柠檬凝乳,直到像布丁一样变稠。如果您过早地将其从热量中取出,它将太水。GydF4y2Ba
- 加入黄油后,您可以将柠檬凝乳放回火上,并且认为它不够厚。GydF4y2Ba
- 保持芝士蛋糕冷藏,它将持续3-4天。GydF4y2Ba
凯西GydF4y2Ba
我会给它5个,但是这是很多工作!肯定很美味。GydF4y2Ba
妮娜GydF4y2Ba
我很高兴您喜欢Kathy!它也可以在几天内制作,以使其更容易GydF4y2Ba