这道正宗的青柠派首先是自制的全麦饼干皮,然后是奶油甜而酸的馅料,以及松软的烤蛋白酥。这是一道凉爽清爽的甜点,非常适合夏天吃!gydF4y2Ba

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一道明亮的柑橘味甜点gydF4y2Ba
青柠派传统上是用青柠做的,青柠生长在热带,成熟后呈黄色。它们的种子也比普通酸橙多。这里是一个如何描述gydF4y2Ba青柠vs青柠gydF4y2Ba,如果你想了解更多信息。gydF4y2Ba
如果你能弄到酸橙,那么一定要在这个食谱中使用它们。如果有人只能找到普通的青柠,那就用那些。我只能找到这些了,这款派的酸橙味恰到好处。gydF4y2Ba
想要更多柑橘类甜点,不妨试试gydF4y2Ba意大利柠檬奶油蛋糕gydF4y2Ba,gydF4y2Ba柠檬蛋白奶酪蛋糕gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba柠檬磅蛋糕gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
成分的笔记gydF4y2Ba
- 酸橙gydF4y2Ba-酸橙或普通酸橙都适用于这个食谱。gydF4y2Ba
- 全脂牛奶gydF4y2Ba- 2%的牛奶可以代替。不过我不建议喝比这更清淡的脱脂牛奶。gydF4y2Ba
- 无盐黄油gydF4y2Ba-可以用盐黄油代替。只要把多余的盐去掉就行了。gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
全麦饼干皮gydF4y2Ba
面包皮是全麦饼干的面包皮,我觉得和这个派很配。要做它,预热烤箱到350°F(180°C)。给一个9英寸的馅饼盘涂上油(我喜欢用黄油),然后放在一边。gydF4y2Ba
在一个中等大小的碗里,混合全麦饼干屑、红糖和融化的黄油。搅拌均匀,直到黄油与其他配料完全混合。把饼皮材料倒进饼盘中,把饼皮推到饼的底部和边缘。烤10分钟,在做馅料的时候放在铁丝架上放凉。gydF4y2Ba
你可以停在这里,把饼皮冷藏到第二天,或者继续做派。gydF4y2Ba
石灰填充gydF4y2Ba
制作馅料时,将糖、玉米淀粉和盐混合在一个中等深平底锅中。搅拌均匀,然后加入鲜奶油、牛奶、蛋黄和酸橙汁。中火,搅拌均匀。gydF4y2Ba
将混合物煮沸,不断搅拌。再搅拌几分钟,直到混合物变稠并覆盖勺子背面。gydF4y2Ba
关火后立即加入冷黄油、青柠皮和香草。搅拌至混合和混合物冷却。让馅料在室温下稍微冷却大约15分钟,然后倒入饼皮,平整成一层。gydF4y2Ba
酥皮的gydF4y2Ba
为了制作蛋白霜,预热烤箱到425华氏度(220°C)。在一个大碗里打蛋清直到起泡沫。加入酒石奶油,继续搅拌,直到形成坚硬的山峰。gydF4y2Ba
加入糖,一次一汤匙,直到蛋白霜变硬有光泽。用勺子把蛋白酥皮铺在馅料上,让它接触到派盘。这样可以防止蛋白霜缩水。把它弄粗一点,这样烤的时候会有很多隆起,很好看。gydF4y2Ba
烤5-7分钟,或者直到蛋白霜变成金黄色。你也可以用喷灯烤面包头。在冰箱中保存最多4天,盖上盖子。gydF4y2Ba
如需更多循序渐进的图片,请查看gydF4y2Ba网络的故事gydF4y2Ba这道酸橙派的关键食谱!gydF4y2Ba
✔️专家建议gydF4y2Ba
- 用鲜奶油代替蛋白霜。gydF4y2Ba
- 用现榨的柠檬味道最好。另外,这道菜还需要新鲜的香料。gydF4y2Ba
- 在榨出柠檬汁之前,先给柠檬去皮。事后给柠檬去皮可不容易。gydF4y2Ba
- 如果你愿意,可以随意使用商店买的全麦饼干皮。gydF4y2Ba
常见问题的gydF4y2Ba
面包皮可以提前一天做好并冷藏起来。剩下的派应该在当天完成,因为派皮在放置过程中会变湿。不过味道还是很好!gydF4y2Ba
蛋白酥皮是简单的蛋清与糖和鞑靼奶油打散。gydF4y2Ba
你可以在烤箱里烤你的蛋白霜,或者用喷灯。两者都很好。gydF4y2Ba
相关的菜谱gydF4y2Ba
让我们一起烘焙吧!gydF4y2Ba
详细的步骤都写在我的食谱下面。如果你喜欢,请给我打分5⭐⭐⭐⭐⭐!gydF4y2Ba
如果你试过这个食谱,一定要给我加个标签gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba.你也可以在网上找到我gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba和gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba.gydF4y2Ba
配方gydF4y2Ba
正宗青柠派(不含炼乳)gydF4y2Ba
设备gydF4y2Ba
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一个9英寸的馅饼盘gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
地壳gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba全麦饼干屑gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba包装gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba融化了gydF4y2Ba
石灰填料gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba玉米淀粉gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba鲜奶油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba全脂牛奶gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba大蛋黄gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba酸橙汁gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba冷gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba柠檬皮gydF4y2Ba
酥皮的gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba大蛋清gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba鞑靼奶油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
地壳gydF4y2Ba
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预热烤箱到350°F(180°C)。给一个9英寸的馅饼盘抹油。gydF4y2Ba
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在一个中等大小的碗里,混合全麦饼干屑、红糖和融化的黄油。搅拌均匀,直到黄油与其他配料完全混合。gydF4y2Ba
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把饼皮材料倒进准备好的馅饼盘中,把饼皮推到盘子底部和边缘。烤10分钟,在铁丝架上放凉。gydF4y2Ba
石灰填料gydF4y2Ba
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将糖、玉米淀粉和盐混合在一个中等深平底锅中。搅拌均匀,然后加入鲜奶油、牛奶、蛋黄和酸橙汁。中火,搅拌均匀。gydF4y2Ba
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将混合物煮沸,不断搅拌。再搅拌几分钟,直到混合物变稠并覆盖勺子背面。gydF4y2Ba
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关火后立即加入冷黄油、青柠皮和香草。搅拌直至混合。让馅料在室温下稍微冷却大约15分钟,然后倒入饼皮,平整成一层。gydF4y2Ba
酥皮的gydF4y2Ba
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预热烤箱到425°F(220°C)。在一个大碗里打蛋清直到起泡沫。加入酒石奶油,继续搅拌,直到形成坚硬的山峰。gydF4y2Ba
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加入糖,一次一汤匙,直到蛋白霜变硬有光泽。用勺子把蛋白酥皮铺在馅料上,让它接触到派盘。这样可以防止蛋白霜缩水。gydF4y2Ba
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烤5-7分钟,或者直到蛋白霜变成金黄色。在冰箱中储存最多4天。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 用鲜奶油代替蛋白霜。gydF4y2Ba
- 青柠或普通青柠都适用于这个食谱。gydF4y2Ba
- 用现榨的柠檬味道最好。另外,这道菜还需要新鲜的香料。gydF4y2Ba
- 在榨出柠檬汁之前,先给柠檬去皮。事后给柠檬去皮可不容易。gydF4y2Ba
- 2%的牛奶可以代替全脂牛奶。不过我不建议喝比这更清淡的脱脂牛奶。gydF4y2Ba
- 如果你愿意,可以随意使用商店买的全麦饼干皮。gydF4y2Ba
- 在食谱中可以用盐黄油代替无盐黄油。只要把多余的盐去掉就行了。gydF4y2Ba
你试过这个食谱吗?请在下方留言告诉我☺️gydF4y2Ba