这种自制的草莓冰淇淋是如此新鲜和奶油。该食谱同时使用新鲜的草莓泥和煮熟的草莓酱,以获得最佳的草莓味!

对我来说,完美的草莓冰淇淋始终有很多草莓味,几乎没有草莓。我发现获得此问题的最佳方法是将泥草莓混合物和草莓酱添加到蛋ust底座中。
果泥使冰淇淋整个淡粉红色,并充满草莓味。
草莓酱是通过在平底锅中烹饪草莓,柠檬汁和糖制成的。草莓被煮熟时会变得糊状,然后很容易用土豆泥捣碎。酱汁使冰淇淋整个整个草莓。
原料
- 牛奶- 使用全牛奶以获得最佳风味。
- 重鞭奶油
- 砂糖
- 盐
- 大蛋黄- 您将需要6份这个食谱!
- 草莓- 您将总共需要3¾杯
- 柠檬汁- 使用新鲜挤压的柠檬汁以获得最佳风味。
如何制作冰淇淋
将牛奶,1杯浓奶油,砂糖和盐加入中等锅中,然后用中火放置。将剩余的1杯重型奶油倒入一个中型碗中,然后用一个小的滤网上面。将蛋黄加入一个小碗中。
当平底锅成分达到几乎烫伤点时,将其中的一些倒入蛋黄中,不断搅拌以调节鸡蛋。将鸡蛋倒入锅中,用中火搅拌,直到蛋ust变稠并涂在勺子的后部。约170°F。
将蛋ust倒入过滤器中,然后倒入保留的浓奶油中。将它们全部搅拌在一起,然后将碗放在另一碗非常冷的水或冰浴上。让蛋ust冷却至室温,然后将其存储在冰箱中至少4小时或过夜。
当您准备好搅拌冰淇淋时,将草莓泥和酱汁加到蛋ust中,然后搅拌以结合。根据制造商的说明,在冰淇淋机中搅拌冰淇淋。将冰淇淋转移到密封的容器中,然后将其存放在冰箱中。
草莓泥
在食品加工机或搅拌机中将草莓和糖泥制成。泥,直到你有稀酱为止。转移到碗中,盖上盖子并冷藏,直到准备使用。
草莓酱
将草莓,糖和柠檬汁放在平底锅中,并用中火温和沸腾。继续烹饪10分钟,偶尔搅拌,然后用土豆泥粉碎浆果。用中火再煮5-8分钟,或者直到酱汁减少一半为止。
经常提出问题
当冰淇淋从冰淇淋机中出来时,它是软提供的一致性。将冰淇淋oop放入容器中,盖上盖子,然后将其放入冰箱中。大约8个小时后,冰淇淋将具有正确的一致性。将冰淇淋存放在冰箱中长达3个月。
这种冰淇淋的巧克力酱会很好。草莓和巧克力是完美的搭配!
您可以使用一些酒精来软化冰淇淋。虽然这种冰淇淋本身很柔软,而且浆果并没有冷冻,因为它们在被添加到冰淇淋中之前已经煮熟。不过,如果您想使用酒精,建议使用1汤匙。
除非您在其中添加食用色素,否则这种冰淇淋不会是明亮的粉红色。如果您使用非常新鲜的草莓,冰淇淋的颜色将有点粉红色。我的草莓中间有一些白色。
可能,但是我从未尝试过让乳制品免费冰淇淋我自己。
是的,您可以将冷冻草莓用于酱汁和泥。我建议您挑选切成薄片的冷冻草莓,以使其更容易。在食谱中使用草莓之前,请在室温下解冻草莓。
是的,我喜欢在搅拌冰淇淋之前的第二天将蛋ust基地制作。将其存放在冰箱中覆盖。
提示
- 可以将1杯巧克力片或坚果添加到冰淇淋中。
- 节省脂肪和卡路里切割以后。冰淇淋需要高脂肪含量来创建奶油质地。使用较少的脂肪会产生颗粒状的质地。
- 在进入冰淇淋制造商之前,需要冷藏蛋ust。建议时间为4小时。
- 如果您没有冰淇淋制造商,我强烈建议您使用冰淇淋。不过,您仍然可以无需制作这个食谱。与其将混合物倒入机器中,不如将其倒入浅容器中,然后将其放入冰箱中。每15分钟混合一次,直到是软提供的冰淇淋的一致性。盖上并存放在冰箱中,直到准备就绪。
这还有其他一些可以尝试的食谱
食谱
自制草莓冰淇淋
这种自制的草莓冰淇淋是如此新鲜和奶油。该食谱同时使用新鲜的草莓泥和煮熟的草莓酱,以获得最佳的草莓味!
原料
冰淇淋基地
- 1杯(250毫升)全牛奶
- 2杯(475毫升)重奶油,分裂
- ⅔杯(135克)砂糖
- 盐少许
- 6个大蛋黄
草莓泥
- 1杯(219克)草莓。卖掉并切碎
- 6汤匙(75克)砂糖
草莓酱
- 1杯(219克)草莓。卖掉并切碎
- 6汤匙(75克)砂糖
- 1汤匙柠檬汁
指示
- 将牛奶,1杯浓奶油,糖和盐混合在中等锅中。用中火加热成分,直到糖溶解。
- 将剩余的1杯重型奶油倒入一个中等大小的碗中,然后在碗上放一个网状滤网。
- 将蛋黄搅拌在一个小碗中。当牛奶混合物通过加热时,通过将1/4杯的牛奶混合物倒入鸡蛋中,连续搅拌,使鸡蛋持续搅拌,以使鸡蛋加热。如果您不连续搅拌,鸡蛋会变成炒鸡蛋。
- 将冷气鸡蛋与其余的牛奶混合物一起倒入锅中,并不断用中火搅拌。当混合物变稠并涂在勺子的背面时,将准备就绪,或者温度达到170°F。
- 立即将蛋ust将其过滤到准备好的冷奶油中,然后搅拌以阻止蛋ust烹饪。将一碗蛋奶蛋ust放在冰浴上,让蛋奶完全冷却约30分钟。盖上并冷藏,直到准备搅拌4小时或过夜。
- 要制作草莓泥,请将草莓和糖放入食品加工机或搅拌机中。泥,直到你有稀酱为止。转移到碗中并冷藏直至准备使用。
- 要制作草莓酱,请将草莓,糖和柠檬汁放入中锅中。用中火放置并轻轻煮沸。继续烹饪再烹饪10分钟,偶尔搅拌。
- 用土豆泥粉碎浆果。继续烹饪,直到混合物减少一半,约5-8分钟。当酱汁颜色深红时,酱汁就准备好了。将其从热量中取出。转移到碗中,盖上盖子并冷藏,直到准备使用。
- 准备搅拌冰淇淋时,搅拌草莓泥和酱汁。将冰淇淋转移到冰淇淋机中,并根据制造商的说明进行搅拌。
- 将冰淇淋存放在密封的容器中,并将其放入冰箱中几个小时,或者直到冰淇淋稠度为止。
笔记
- 可以将1杯巧克力片或坚果添加到冰淇淋中。
- 节省脂肪和卡路里切割以后。冰淇淋需要高脂肪含量来创建奶油质地。使用较少的脂肪会产生颗粒状的质地。
- 在进入冰淇淋制造商之前,需要冷藏蛋ust。建议时间为4小时。
- 如果您没有冰淇淋制造商,我强烈建议您使用冰淇淋。不过,您仍然可以无需制作这个食谱。与其将混合物倒入机器中,不如将其倒入浅容器中,然后将其放入冰箱中。每15分钟混合一次,直到是软提供的冰淇淋的一致性。盖上并存放在冰箱中,直到准备就绪。
营养信息:
屈服:8 服务尺寸:1每份的量: 卡路里:127 总脂肪:7G 饱和脂肪:3G 反式脂肪:0g 不饱和脂肪:3G 胆固醇:173mg 钠:89mg 碳水化合物:9G 纤维:0g 糖:7G 蛋白质:6G
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您尝试过这个食谱吗?在下面的评论,让我知道☺️